Colección 125 Vendimia Tardía 2008
Región · D.O. NavarraDuración del ciclo vegetativo · Muy largo
Rendimiento · Muy bajo
Época de maduración · Adelantada-normal
Clima · Invierno cálido, primavera y verano húmedos y suaves, otoño seco y cálido, final de otoño muy frío y seco con brumas matinales
Variedad de uva • Moscatel de grano menudo
Variedad de uva • Moscatel de grano menudo
Elaboración • Vendimia muy selectiva, grano a grano y en doce selecciones sucesivas, siguiendo la evolución de la podredumbre noble.
Fermentación en barricas de roble francés de los mejores orígenes.
Fermentación en barricas de roble francés de los mejores orígenes.
Crianza • 5 meses en roble francés
Grado • 13,5% Vol.
Producción • 11.856 botellas de 37,5cl - 20 mágnum de 150cl
Producción • 11.856 botellas de 37,5cl - 20 mágnum de 150cl
Características del Vino
Color • Intenso. Alimonado ligeramente dorado. Muy brillante.
Aroma • Intenso y complejo. Gran finura. Notas de cera de panal, flores de acacia, corteza de cítrico.
Paladar • Entrada envolvente. Paso de boca muy bien equilibrado, sedoso sin pesadez, levantado por una buena acidez y viveza cítrica. Muy largo. Retrogusto de higo seco, miel de flores.
Realizamos varias selecciones de las mejores uvas de nuestro viñedo "El Candelero", en Cintruénigo, y permitimos el desarrollo de Botrytis para concentrar el carácter especial de la variedad de uva Moscatel de Grano Menudo. La fermentación se realiza en barricas pequeñas de roble francés.